「シャルドネ2022」は、黄金がかったイエローの色調にバターやヘーゼルナッツのような香りが特徴のある白ワインです。札幌と石狩のシャルドネ種ぶどうを１００％使用して醸造した日本ワインで、自社ぶどう圃場にて手選別・手収穫した完熟のシャルドネを札幌市手稲区新発寒の醸造所にて除梗・スキンコンタクトを経て、ステンレスタンクにて醸造しました。
ぶどうの持つ果実味を活かすため、丁寧に清澄させて自然な味わいを引き出し、発酵させました。熟成はステンレスタンクにて行い仕上げました。
グラスをゆっくりと伝う豊かな質感、とろりとした濃厚な口当たりの、
リンゴの蜜を思わせる味わいで冷涼地ならではの酸味と調和しています。
 
お料理とのマリアージュ
クリーム系の料理（カルボナーラ、チキンのクリーム煮）
バターやチーズを使った料理（エビのバターソテー、ラクレットチーズ）
ナッツやハチミツを使った料理（くるみ入りのサラダ、ハニーナッツチーズ）
白身魚や鶏肉のグリル（レモンバターソースを添えて）
冷涼地らしい酸味があるので、濃厚ながらも爽やかさを活かした料理と相性が良いです！